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【アカシエ】チョコミントのケーキ!シャルムマント 
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アカシエ_シャルムマント0

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「シャルムマント」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年8月15日~8月21日)

最近流行りの”ミント”がなんとケーキにまで。
チョコミントは好きですが「わざわざケーキにしなくても…」と思いつつ、いただいてみました。

一口目からすごいミント臭です!
しかもアイスとかにあるミントフレーバーではなく、ちゃんと”ハーブ”らしさを感じるミントの香り。

構成は「ミントのグラサージュ。アルコール入りのミントクリームの中にチョコチップ。アルコール入りのミントガナッシュクリーム。チョコレートクッキー生地。周りはクランブルショコラ。」

”ミントガナッシュ”とムースのバランスが絶妙でした。
正直、話題性狙いかと思ってしまったのですが、ちゃんとケーキとしてのこだわりを感じました。
意外とクセになる味かもしれませんね。


ごちそうさまです。
おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^


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【PATISSERIE Acacier(パティスリー アカシエ)】
http://d.hatena.ne.jp/acacier2007/
埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12 プリマベーラ1F
営業時間…10:00~19:00
定休日…水曜(祝日の場合は変動あり)
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【アカシエ】抹茶じゃないよ!緑茶だよ!サヤマニエール 
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アカシエ_サヤマニエール0

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「サヤマニエール」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年8月15日~8月21日)

珍しく抹茶ではなく”緑茶”をメインとしたケーキ。
テレビ番組で作っていたやつでしょうか?

構成は「やぶきた深蒸し茶を染み込ませた生地。ピスタチオ&煎茶パウダー。ゆめわかばを使用したクリーム。やぶきた深蒸し茶を浸したクッキー生地。御幸玉露の濃厚なガナッシュ。周りはクランブル。」

抹茶ケーキよりも全体的に優しくあっさりとした味わいですが、
玉露のガナッシュをアクセントにしたり食感やパーツを変える事で飽きのこない一品に。

和の素材を使いつつも味はしっかりのケーキらしさを保っています。


ごちそうさまです。
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【アカシエ】定番商品を丁寧に。ビスキュイノワール 
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アカシエ_20180818_1

今回ご紹介するのは【PATISSERIE Acacier(パティスリー・アカシエ)】さんの「ビスキュイノワール」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」出店(2018年8月15日~8月21日)

催事出店されていた【アカシエ】さん。
【アカシエ】さんは午前便と午後便でいつもラインナップが異なるんですよね。

個人的には限定商品の揃う午後便に気になるケーキが多かったのですが、
時間など諸々の理由で断念。
ワガママを言うなら午前と午後は同じラインナップだとありがたいと思ってしまいました。

そんな訳で比較的定番商品の多かった午前便よりいくつかケーキをピックアップ。


アカシエ_ビスキュイノワール

「ビスキュイノワール」
いわゆるシンプルな「チョコレートケーキ」
ショートケーキ系はあまり選ばないのですが、買ったことがなかったのでこちらを。

しっとりふかふかとした”チョコレート生地””チョコレートクリーム”
極端に苦すぎたりフルーツなども入っていないので、万人に好かれるケーキですね。
周りの砕いたチョコがほろ苦くアクセントに。


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【シャンドワゾー】メレンゲの中にフルーツタルト!?エテ 
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シャンドワゾー_エテ

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「エテ」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年8月8日~14日 期間限定出店

薄いパリッとした”パイ生地”の中に、”カスタードクリーム”
バナナやフランボワーズ、マスカットといった数種類のフレッシュ”フルーツ”が隠れています。

全体を覆うのはふわっと溶ける”メレンゲ”の表面を焦がしたもの。
メレンゲ特有のずっと口に残るモチっと感が少なくとても食べやすいです。

パイのサクサク感とメレンゲのふわっと食感の対比が面白いですね。
フルーツタルトにメレンゲが加わることで、新たな美味しさが発見できました!


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【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】
http://www.chant-doiseau.com/
埼玉県川口市幸町1-1-26
営業時間…10:00~20:00
定休日…火曜日
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【シャンドワゾー】催事限定!ミゼラブルシトロン 
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シャンドワゾー_ミゼラブルシトロン1

今回ご紹介するのは【Chant d'Oiseau (シャンドワゾー)】さんの「ミゼラブルシトロン」です。
※新宿伊勢丹「マ・パティスリー」 2018年8月8日~14日 期間限定出店

催事限定であの「ミゼラブル」が”レモン”味に!
全くくどくなくスッと溶けていく”バタークリーム”はさすが。

時折感じるジャリっとした”塩”気とバタークリームに、甘くしっとりふかっとした生地の三位一体感に加え、
スッキリとした”レモン”の酸味が加わることで爽やかさがプラスされました。


塩加減も変えてあり、ちゃんとケーキとして出来上がっていますが、
「ミゼラブル」の完成度が高すぎるのでどうしても劣化版ぽさを感じてしまう…かも?
(言葉はキツイですがちゃんと美味しいですよ!)



シャンドワゾー_ミゼラブル

「ミゼラブル」
シャンドワゾーの代名詞、ミゼラブル。
一口目からガツンと来る”塩”気に”レーズン”のシャキシャキ感のアクセント。
全てが絶妙なバランスの完成品!


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