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【ユウササゲ】マスカルポーネと紅茶のマリアージュ♪サンフォニー 
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ユウササゲ_サンフォニー_1

今回ご紹介するのは【Yu Sasage(ユウ ササゲ)】さんの「サンフォニー」です。
※マ・パティスリー期間限定出店(2018年8月1日~8月7日)

何層にもレイヤーの分かれたケーキ。
土台は”グラノーラ”のような(ナッツの?)独特の風味のある分厚い”クッキー生地”の上に、
”ホワイトチョコ”のようなねっとりとした”ガナッシュ”

メインはまろやかな”マスカルポーネムース””紅茶”を染み込ませたしっとりとした生地となっています。
上にあるのは”アールグレイ”のムースでしょうか?
柔らかな素材を絶妙に重ねたケーキ。

ごちそうさまです^^
おいしくて幸せな時間をありがとうございました♪

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【Patisserie Yu Sasage(パティスリー ユウ ササゲ)】
http://ameblo.jp/patisserieyusasage2013/
東京都世田谷区南烏山6-28-13
営業時間…10:00~19:00
定休日…火曜日
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>>【ユウササゲ】さんの過去の記事はこちらから
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【ユウササゲ】南国サヴァラン♪サヴァランピニャコラーダ 
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ユウササゲ_サヴァランピニャコラーダ

今回ご紹介するのは【Yu Sasage(ユウ ササゲ)】さんの「サヴァランピニャコラーダ」です。
※マ・パティスリー期間限定出店(2018年8月1日~8月7日)

カップに入っていない珍しい「サヴァラン」
正直ちょっと食べづらいです!

キメは粗めのジュワッモフッとしました生地には、
”ココナッツとパイナップルのシロップ”と、”ホワイトラム、ココナッツリキュール”を染み込ませています。
ホワイトラムが強めなのでやや苦味も。

力強い生地の味わいを上のクリームと”パイナップル”の甘酸っぱさが中和してくれます。
最後に香る”ココナッツ”が印象的。


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